今週のお菓子

茶道稽古のお菓子 3月11日,13日,14日,15日

主菓子 春の香 行松旭松堂製 干菓子 蝶煎餅 早蕨 行松旭松堂製

茶道稽古のお菓子 3月4日,6日,7日,8日

主菓子 引千切 行松旭松堂製 干菓子 貝尽くし 菱生〆 行松旭松堂製

茶道稽古のお菓子 2月25日,27日,28日、3月1日

今週は自家製のお菓子です 菓子 椿餅 司由庵製 道明寺粉に食紅をほんの少し加えたものを水に漬けて、ヘルシオで10分蒸しました ヘルシオで蒸したものに砂糖を加え、その餅でこしあんを包み、藪椿の葉をあしらいました ヘルシオで蒸し物が楽になりました これ…

茶道稽古のお菓子 2月18日、20日、21日、22日

主菓子 未開紅 行松旭松堂製 干菓子 早蕨 雨水 行松旭松堂製

茶道稽古のお菓子 2月11日、13日、14日、15日

主菓子 わらび餅 行松旭松堂製 干菓子 東風煎餅 初音 行松旭松堂製

茶道稽古のお菓子 2月4日、6日、7日

主菓子 北野の春 干菓子 狐面 ねじり棒 今年2月の初午の日は2月2日だそうです この日には全国各地の稲荷神社で初午祭が行われています これは稲荷神社の総本宮である伏見稲荷の創建が和銅4(711)年2月の初午の日であったことに由来しているそうです ねじ…

茶道稽古のお菓子 1月28日、30日、31日、2月1日

最終週の稽古のお菓子は自家製です 丹波栗の甘露煮を頂きましたので珠光餅の予定を変更しました 菓子 栗蒸羊羹 司由庵製

茶道稽古のお菓子 1月21日、23日、24日、25日

主菓子 福寿草 行松旭松堂製 干菓子 凧 千代結び 行松旭松堂製 凧は連凧にしてみました

茶道稽古のお菓子 1月14日、16日、17日、18日

主菓子 蓬莱山 行松旭松堂製 干菓子 宝船 青海波 行松旭松堂製

茶道稽古のお菓子 1月7日、9日、10日、11日

主菓子 松襲(まつかさね) 行松旭松堂製 干菓子 亥 千代結び イノシシは頭を下げて盛り付けました 猪突猛進してますでしょうか

茶道稽古のお菓子 12月24日、26日、27日

主菓子 蕎薯蕷 司由庵製 今週は自家製のお菓子です わが町特産品の加賀丸いもをすりおろし、上白糖を加え、一晩寝かしたものに上新粉とそば粉を混ぜて皮を作り、その皮でこしあんを包み、蒸し器で6分蒸しました 材料 加賀丸いも 50g、上白糖 100g、上新粉 35…

茶道稽古のお菓子 12月17日,19日,20日,21日

主菓子 聖樹 行松旭松堂製 干菓子 千鳥 朝凪 行松旭松堂製

茶道稽古のお菓子 12月10日,12日,13日,14日

主菓子 山眠る 行松旭松堂製 干菓子 雪輪煎餅 柊 行松旭松堂製

茶道稽古のお菓子 12月3日、5日、6日、7日

主菓子 想い 行松旭松堂製 干菓子 笹結び 戌 行松旭松堂製 打ちものは格が高いので本来は上の方に配置しますが、今回は逆にしました 行松さんから竹と今年の干支の犬で笑って稽古してくださいとメールがありましたので 行松さんにはいつもかんしゃカンシャ感…

茶道稽古のお菓子 11月26日、28日、29日、30日

11月最後の週のお菓子は自家製のぜんざいです 菓子椀での頂き方の稽古です 塩こんぶはつぼつぼに入れました ぜんざいは京都紫野大徳寺塔頭真珠庵の開祖であります一休宗純が小僧さんが作った小豆汁を食し、善哉此汁と言ったことから、そう呼ばれるようになっ…

茶道稽古のお菓子 11月19日、21日、22日、23日

主菓子 銀杏餅 行松旭松堂製 干菓子 紅葉煎餅 通い路 行松旭松堂製

茶道稽古のお菓子 11月12日、14日、16日

主菓子 並木道 行松旭松堂製 干菓子 齢草 初霜 行松旭松堂製 齢草(よわいくさ)とは菊の異名だそうです 菊は日本人にとって特別の花で呼び名がたくさんとのことです

茶道稽古のお菓子 11月5日、7日、8日、9日

主菓子 亥の子餅 行松旭松堂製 干菓子 鹿煎餅 紅葉 行松旭松堂製

茶道稽古のお菓子 10月31日、11月1日、2日

お菓子 松風 司由庵製 今週は自家製のお菓子です 小麦粉に砂糖、白味噌を練り込んで、芥子の実や胡麻を散らして焼いたものを松風といいます 銘の由来ですが、お菓子の表面には芥子の実などを散らして表情がありますが、裏には何もなく、裏がさびしいので、浦…

茶道稽古のお菓子 10月22日、24日、25日、26日

主菓子 東籬 行松旭松堂製 干菓子 紅葉 通い路 行松旭松堂製 25日はハロウィン限定のお菓子にしてもらいました 主菓子 精霊 行松旭松堂製 なので薄茶器は阿古陀にしました 阿古陀とは阿古陀瓜の略称で、阿古陀瓜とは金冬瓜の一種で、金冬瓜とはカボチャの一…

茶道稽古のお菓子 10月15日、17日、18日、19日

主菓子 秋の山 行松旭松堂製 干菓子 菊 菊の葉 行松旭松堂製

茶道稽古のお菓子 10月10日、11日、12日

主菓子 三友 行松旭松堂製 干菓子 たわわ 山の幸 行松旭松堂製

茶道稽古のお菓子 10月1日、3日、4日、5日

主菓子 たわわ 行松旭松堂製 干菓子 すすき煎餅 山海 行松旭松堂製 山海には胡桃と海苔が入っていました

茶道稽古のお菓子 9月24日、26日、27日、28日

菓子 栗餅 椎茸含め煮と菓子昆布 水菓子(梨) 今週は9月最終週の稽古なので自家製のお菓子です 伊勢の赤福さんでは伊勢神宮で朔日参りを終えた方々のために毎月一日の日に朔日餅をお作りになっているそうです 10月1日は栗餅です その栗餅を真似て作ってみま…

茶道稽古のお菓子 9月17日、19日、20日、21日

主菓子 栗きんとん 行松旭松堂製 干菓子 兎煎餅 稲穂 行松旭松堂製

茶道稽古のお菓子 9月10日、12日、13日、14日

主菓子 里の秋 行松旭松堂製 干菓子 兎煎餅 枝豆 行松旭松堂製

茶道稽古のお菓子 9月3日、5日、6日、7日

主菓子 着せ綿 行松旭松堂製 干菓子 月に兎 初雁煎餅 行松旭松堂製

茶道稽古のお菓子 8月27日,29日,30日,31日

菓子 麩饅頭 司由庵製 今週は8月最終週ですので自家製のお菓子です 強力粉を捏ね、しばらく寝かせて、水の中で揉んでグルテンを作り、白玉粉を加えたキジでこし餡を包み、お湯で茹で上げ、流水でシメテ、自宅に生えている笹で包みました

茶道稽古のお菓子 8月20日、22日、23日、24日

主菓子 こぼれ萩 行松旭松堂製 干菓子 蜻蛉煎餅 瓢箪 行松旭松堂製

茶道稽古のお菓子 8月6日、8日、9日、10日

主菓子 夏木立 行松旭松堂製 干菓子 生〆 桔梗 行松旭松堂製