今週は第4週につき、自家製のお菓子です 葛粉80gと砂糖120gを水380㏄に溶き、それに小豆こし餡220gを加え、混ぜて、火にかけ、とろみがいたら流し缶(13㎝×10.5㎝×4㎝)に流して、50分蒸します 蒸し上がったら、自然に冷まし、流し缶から出して、９等分に切り…

花 初雪草 蘭の葉 花入 萩

主菓子 水花火 行松旭松堂製 干菓子 青楓 滝煎餅 行松旭松堂製

主菓子 七夕 行松旭松堂製 干菓子 糸巻 星のしずく 行松旭松堂製

菓子 竹流し 司由庵製 今週は茶席で出たら食べ方に困るお菓子の稽古です 伊勢、赤福の7月の朔日餅が竹流しなので、山から竹を切ってきて、その竹に水羊羹を詰めて、竹流しを作りました うちの山には孟宗竹しか生えていなので、その中で細めの竹を選びました …

花 ぎぼうし（擬宝珠） 花入 竹一重切 司由庵造 ぎぼうしの若芽や若葉は食用になるそうです