茶道稽古のお菓子 3月27日、29日、30日

主菓子　椿餅　　　司由庵製

今週はプレミアムウィークなので自家製のお菓子です

都をどりの皿に盛り付けて、出された時にちょっと困ってしまう銘々皿でのお菓子の頂き方を指導するつもりでしたが、慌てて盛り付けてしまい、皿が逆向きになっています

蒸した道明寺粉に食紅でほんの少し色を付けて砂糖を加えた餅で、こしあんを包み、椿の葉で挟みました