茶道稽古のお菓子 1月30日～2月2日

主菓子　福升　　　　　　行松旭松堂製

干菓子　赤鬼煎餅　柊　　行松旭松堂製

　

主菓子　殊光餅

干菓子　焼き八ツ橋

1月31日(水)は第四週の稽古に付き司由庵のお菓子です

1月30日(火)は先週お休みましたので行松さんのお菓子です

主菓子は先週と同じ殊光餅ですが今回は味噌餡にしてみました

白味噌に半量の砂糖を加えて酒と味醂でのばして弱火にかけて餡を作りました

干菓子は上新粉50gに砂糖25g とニッキ小匙1/2と水を適量加えて練って伸ばして型で抜いて150度のオーブンで30分ほど焼きました