茶道稽古のお菓子 12月24日、26日、27日

主菓子　蕎薯蕷　　　司由庵製

今週は自家製のお菓子です

わが町特産品の加賀丸いもをすりおろし、上白糖を加え、一晩寝かしたものに上新粉とそば粉を混ぜて皮を作り、その皮でこしあんを包み、蒸し器で6分蒸しました

材料　加賀丸いも 50g、上白糖 100g、上新粉 35g、そば粉 35g、こしあん 300g