茶道稽古のお菓子 8月27日,29日,30日,31日

菓子　麩饅頭　　　司由庵製

今週は8月最終週ですので自家製のお菓子です

強力粉を捏ね、しばらく寝かせて、水の中で揉んでグルテンを作り、白玉粉を加えたキジでこし餡を包み、お湯で茹で上げ、流水でシメテ、自宅に生えている笹で包みました